放眼整个方便面行业，随着生活节奏的加速与消费层次的提升，该赛道的竞争将变得尤为白热化。

　　近日，三养食品发布的2024年第三季度报告显示，公司第三季度合并基准销售额为4389亿韩元（约22.8亿元人民币），同比增加31%；营业利润为873亿韩元（约4.5亿元人民币），同比增加101%。公司前三季度累计销售额同比增加44%，达到1.2491万亿韩元（约65.0亿元人民币）；前三季度营业利润增加了131%，达到2569亿韩元（约13.4亿元人民币）。

　　这家以火鸡面为主要产品的公司，已将以辣著称的火鸡面远销海外。

　　第三季度，三养食品海外销售额同比增幅较大，同比增加43%，达到3428亿韩元（约17.8亿元人民币），占全球总销售额的78%。

　　正是因为意识到了海外市场的增长空间较为可观，2022年，为了应对全球需求的增长，三养食品在韩国密阳建成了一座专注于全球出口产品生产的智能化工厂。密阳工厂总建筑面积近7万平方米，年产量高达6亿包方便面。

　　中国市场是三养食品近年来瞄准的最主要“战场”之一，中国市场销售额占三养食品全球总出口额的30%。尼尔森数据显示，2022年中国线下渠道火鸡面TOP4品牌的总销售额达到15亿元，其中三养火鸡面占了60%的市场份额。三养食品中国总裁金周泳近日在接受包括第一财经在内的媒体采访时表示，2023年三养火鸡面在中国的销量已突破2.57亿份，截至今年10月在中国的销量超过去年全年销量，达到3亿份。

　　实际上，火鸡面这个细分品类正式进入中国还不到十年。2016年左右，三养火鸡面刚进入中国市场时几乎只在线上销售。随着韩国综艺节目频繁将吃超辣火鸡面作为挑战项目，火鸡面逐渐在中国年轻消费群体中出圈。此外，一些社交平台上的“不喝水和饮料降温的情况下最快吃完火鸡面”的挑战也将该品类迅速带火。

　　因此，中国的火鸡面市场也“卷”起来了。

　　除了三养食品以外，为了拓宽产品线，陈村、今麦郎、南村街、康师傅、阿宽等或大或小的品牌均推出过火鸡面产品，各品牌的火鸡面产品之间也略有差异。阿宽食品在面品中加入土豆泥，今麦郎强调拌面，陈村则主打宽面。

　　连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏告诉第一财经记者，火鸡面之所以能在方便面赛道占领一席之地，除了辣味具有成瘾性之外，火鸡面也具有口味的独特性。第二，因为口味具有独特性，所以该产品也具备了传播性的基础。

　　在较为激烈的竞争环境下，三养食品针对爱吃辣的中国年轻消费者加大了产品研发。三养食品研究所调味开发组组长元珠淵表示，三养食品推出了一系列符合中国消费者口味的产品，除了火鸡面以外，还有汤面、炸酱面、弹谷意面等。去年，限量版甜辣炸鸡味火鸡面在中国市场较受欢迎，今年，三养的中韩团队共同研发了中国限定的泰式咖喱蟹味火鸡面。未来，三养计划每年推出一款中国市场限定产品，以满足中国消费者的需求。

　　放眼整个方便面行业，随着生活节奏的加速与消费层次的提升，该赛道的竞争将变得尤为白热化。

　　疫情过后，随着餐饮服务和外卖行业的迅速复苏，方便面产业在2023年经历了一段下滑期。但进入2024年，国内方便面市场呈现出复苏迹象，数据有所回升。例如统一企业中国（00220.HK）今年上半年食品业务的收益较上年同期增长了0.9%。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元。随着家庭消费、餐饮通路等多方发力，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。未来市场需求愈发细分、多元，将推动方便食品行业持续扩容，健康化、营养化、高端化的方便食品将成为未来的趋势。

　　对于在方便面赛道的下半场竞争中如何才能脱颖而出？文志宏认为，一款产品能够持久受欢迎的原因在于产品本身，口感和品质是非常重要的。其次，产品要具有独特性，营销方面也需要一定的技巧。“此外，方便面是一种便利性食品。在这种情况下，除了满足人们的便利性之外，大家对食品的品质、安全、健康也很关注，所以食品企业也需要在这些方面下功夫。”